“00” Flour for pizza

Tradizione napoletana.

Ottima farina, si ottiene una pizza molto buona, come gusto la migliore che abbia mai preparato e assaggiato. Nota: impasto da stendere rigorosamente per pizza “ a ruota di carro”.
Piuttosto non riesco a capire quale sia il vero W. Nella scheda è 240/260, nella locandina dello shop 280/300. Qual è la verità? Per me è 240/260, perché l’assorbimento non è elevatissimo.

soffice

Farina molto buona, la utilizzo sia per pane che per pizze e focacce mischiata con la 1 o la 0 "Macina di altri tempi" e dà un ottima sofficità all'impasto. Ottima anche da sola