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FOR ROUND NEAPOLITAN PIZZA View larger

FOR ROUND NEAPOLITAN PIZZA

INGREDIENTS: "Italian" "00" soft wheat flour, starch, sour dough

ORGANOLEPTIC FEATURES: pleasant and characteristic smell and taste

USE: Verace Napoli Pizza, medium rising time

KG 25 - 10

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  • 10 Kg

    10 Kg

  • 25 Kg

    25 Kg

+

Reviews

By (Roma, Italia) on  06 Feb. 2023 (FOR ROUND NEAPOLITAN PIZZA) :
(5/5
The customer has rated the product but has not posted a review, or the review is pending moderation
By (Arsiero , Italia) on  14 Feb. 2022 (FOR ROUND NEAPOLITAN PIZZA) :
(5/5

Provata

Acquistata,arrivata in meno di 48 ore, provata e cosa dire risultato ottimo con 24 ore di lievitazione a tempo.ambiente 65%idro e un gr.e mezzo di lievito.cottura legna volta bassa.eccezzionale da non cambiare.grazie per la gentilezza a molino iaquone.proverò altri prodotti.e da non trascurare ovviamente la spedizione gratuita.

By (Mercato san severino, Italia) on  26 July 2021 (FOR ROUND NEAPOLITAN PIZZA) :
(4/5

Farina di ottimo livello

E' la secondo volta che acquisto questa farina e in entrambi i casi ho usufruito della spedizione gratuita. A parte questo ottimo servizio, la farina risulta in grado di assorbire molto bene l'acqua e infatti con un 65% di idratazione si lavora facilmente. Ho notato differenza di maturazione negli impasti tra il pacco acquistato in primavera e quello acquistato a luglio, probabilmente il range relativo alla forza che va da 240 a 270 è un pò ampio e nel mio caso si è evidenziato, ciò non toglie che la farina sembra di ottima fattura e dovrò sperimentare impasti con una maturazione maggiore per poterla sfruttare ancora meglio.

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(4,8/5)
6 rating(s) - 4 review(s)
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