PER PIZZA TONDA NAPOLETANA

Provata

Acquistata,arrivata in meno di 48 ore, provata e cosa dire risultato ottimo con 24 ore di lievitazione a tempo.ambiente 65%idro e un gr.e mezzo di lievito.cottura legna volta bassa.eccezzionale da non cambiare.grazie per la gentilezza a molino iaquone.proverò altri prodotti.e da non trascurare ovviamente la spedizione gratuita.

Farina di ottimo livello

E' la secondo volta che acquisto questa farina e in entrambi i casi ho usufruito della spedizione gratuita. A parte questo ottimo servizio, la farina risulta in grado di assorbire molto bene l'acqua e infatti con un 65% di idratazione si lavora facilmente. Ho notato differenza di maturazione negli impasti tra il pacco acquistato in primavera e quello acquistato a luglio, probabilmente il range relativo alla forza che va da 240 a 270 è un pò ampio e nel mio caso si è evidenziato, ciò non toglie che la farina sembra di ottima fattura e dovrò sperimentare impasti con una maturazione maggiore per poterla sfruttare ancora meglio.